ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? C'est la principale variété que l'on retrouve sur le territoire du Luberon. Les variétés d'olives (au sens agronomique du terme) ou cultivars cultivées en France ont été estimées autour de 200 dont 105 ou 112 répertoriées. Les variétés d'olives de l'AOP Aix-en-Provence On dénombre plus d'une centaine de variétés d'olive. for(i=0;!x&&d.layers&&i On rencontre en France près de 4OO variétés dont une cinquantaine cultivée par les professionnels oléiculteurs pour la production d’olives de … Afin de favoriser la production d’olives, un pollinisateur est conseillé pour les variétés LUCQUES, PICHOLINE, AGLANDAU, OLIVIÈRE et ASCOLANA. var d=document; if(d.images){ if(!d.MM_p) d.MM_p=new Array(); for (i=0; i<(args.length-2); i+=3) On trouve des arômes de pomme mûre, de noisette fraîche, d’amande verte, de coing. Originaire de Salon-de-Provence, la salonenque est aussi bien une huile qu’une verte de … La verdale des Bouches-du-Rhône est exclusivement utilisée pour la production d’huile d’olive aux arômes d’herbe et de pomme verte. _gaq.push(['_trackPageview']); L'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence est protégée par une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis un décret pris par l'INAO le 27 août 1997 et paru au Journal officiel n° 199 le 28 août 19971. La ferme compte environ 1200 oliviers, parmi lesquels certains ont survécu au gel de 1956 et plus de 900 ont été planté durant les années 1997 et 1998. } line-height: 18px; RECETTES PROVENÇALES On y cultive 2 ou 3 variétés d’olives pour faire l’huile de Provence. Deux destinations possibles après sa cueillette : la table ou l'huile. Elle est très verte mais sans amertume. VINS DE PROVENCE VILLAGES DE PROVENCE La belgentièroise est utilisée pour faire de l’huile, mais aussi pour la confiserie. C'est une très grande diversité variétale, méconnue et en … La rougette de pignan produit une huile d’olive peu amère et peu ardente. .boutons-partage { clear: both; float:right;list-style-type:none;margin:0;padding:0;}.boutons-partage > li { display: block ;display: inline-block;*display: inline;padding-left:2px;padding-right:2px;margin: 0;line-height: 10px;vertical-align: middle;zoom: 1;}@media screen and (max-width:1020px) {.boutons-partage { display: none;}}, PROVENCE CÔTE D'AZUR Elle fait partie des variétés d’olives référencées pour la production de l’AOC Huile d’olive de Provence. window.open(theURL,winName,features); Planter un tuteur de 1.50 m de hauteur et … LES VARIETES D’OLIVIERS Il existerait près de 2000 variétés d’oliviers répertoriées dans le monde. VILLES C’est la seule variété d’olives autorisée pour la production d’olives noires de la vallée des Baux-de-Provence 6: SALONENQUE. function MM_swapImage() { //v3.0 Il existe de nombreuses variétés d'olives en France, mais seulement quelques-unes sont commercialisées, voici les variétés qui font les meilleures huiles vierge-extra : AOP d’Aix-en-Provence : Aglandau, Salonenque, Cayanne; AOP des Baux-de-Provence … Des plantes aromatiques de Provence sont ajoutées aux olives pendant le broyage. if(!x && d.getElementById) x=d.getElementById(n); return x; L’Olivière donne une huile très fruitée avec un goût de tomate. IDÉES SEJOURS Le choix de la variété dépendra de la destination finale du fruit, olives de … Alpes de Haute Provence et Vaucluse Aglandau - Bouteillan - Verdale … Le choix … C'est la seule variété d'olives autorisée pour la production d'olives noires de la vallée des Baux-de-Provence. Olives noires de la Vallée des Baux de Provence AOP, huile d’olive monovariétale ou en assemblage avec d’autres variétés. { "parsetags": "explicit" } Le cayon est utilisé pour produire une huile d’olives douce et fruitée, avec un goût de tomate. SHOPPING AVEC LES ENFANTS } (x=d[n])&&d.all) x=d.all[n]; for (i=0;!x&&i } L’amellau est une olive tournante, sa chair a donc un goût de rose et de violette. Prix de l’huile d’olive. En France on n'en cultive guère q'une quinzaine pour des raisons de rationalisation et de coûts. Cette variété mixte produit aussi bien des olives noires de table qu'une huile fruitée aux saveurs de noisette et de pomme, très douce en bouche. ACCÈS - TRANSPORTS LUBERON L’olive de Nyons donne une huile douce au fruité mûr et dégage des arômes de noisette et de pomme. Une fierté pour un … En gagnant en maturité l’huile donne des arômes de fruits rouges, comme la framboise. Chacune d’elles peut être sélectionnée de plus ou moins gros calibre selon l’utilisation (huile ou olives de table). } COURS DE CUISINE VERDON, HÔTELS EN PROVENCE SPORTS - RANDONNÉES Petite Olive Noire Provence Côte d’Azur a un goût prononcé, sa chair est croquante. if (obj.style) { obj=obj.style; v=(v=='show')?'visible':(v=='hide')?